2025年宁夏餐饮烹饪大赛将于12月23日正式启动。本届大赛围绕“以游客为中心”的办赛理念，全面推动餐饮与旅游融合，努力打造具有宁夏特色、服务大众旅游的餐饮新标杆。
大赛强调“一切为了游客”，要求参赛作品不仅注重技艺与风味，还要符合旅游市场需求，注重普适性、体验感和消费友好度。赛事将重点推选一批适合旅游场景的宁夏特色菜、面点和小吃，并以此为基础，系统开发面向不同消费群体的“宁夏一桌菜”标准化分级套餐。该套餐体系根据游客人数、预算和体验需求设计，提供从精品小份组合到团体宴席等多种选择，旨在推广“小份菜”、倡导节约，降低游客品尝地道风味的综合成本，让宁夏美食成为可亲近、可共享的旅游体验。
参赛选手来自宁夏全区，目前已超过200人，体现“广覆盖、多层次、全业态”的特点。参赛者包括星级饭店、特色餐厅的专业厨师，也有职业院校学生、新兴餐饮品牌和老字号企业，展现出宁夏餐饮行业的活力与底蕴。
大赛专门设置传统宴席技艺展示环节，十大碗、九碗十三花等承载地方文化与饮食智慧的经典菜式将集中呈现，推动传统宴席融入现代旅游餐饮。赛事期间还将设立20个特色展位，集中展示盐池滩羊、贺兰山东麓葡萄酒、中宁枸杞等地理标志产品，以及“宁选好礼”旅游商品和五市非遗美食，形成“风物+技艺+商品”联展模式。总决赛现场将邀请百名市民代表担任品鉴官，现场品尝参赛菜品，听取市场反馈。
2025年宁夏餐饮烹饪大赛将通过以赛促产、以赛促消、以赛促旅的方式，系统构建贴近市场、注重实惠、接地气、重联动的餐饮旅游新生态。这不仅是一场行业技艺的交流，更是宁夏推动美食服务人民美好生活、助力旅游业高质量发展的创新实践，为“塞上江南·神奇宁夏”文旅品牌注入持久而鲜活的“味觉动力”。
来源：宁夏回族自治区文化和旅游厅